Japanisches Curry

Curry ist neben Ramen-Nudeln und Sushi eines der beliebtesten Gerichte in Japan. Obwohl Curry ursprünglich aus Indien stammt, wurde es auf der ganzen Welt angepasst und ist überall beliebt geworden, so auch in England. Es heißt, dass die japanische Marine dem Beispiel der britischen Flotte folgte, wo Curry ursprünglich gegessen wurde, weil es länger haltbar war als ein gewöhnlicher Eintopf. Die japanischen Soldaten brachten das Curry-Rezept mit nach Hause, von wo aus es sich weiterverbreitete.

Die Japaner haben ihren eigenen, ganz originellen Curry-Stil entwickelt, bei dem pfannengerührte Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln mit einer Curry-Roux (Curry-Eintopfbasis) gemischt werden.

Es ist so einfach zu kochen und schmeckt fantastisch!

Zutaten (für 6 Portionen)

• 100 g Karotten, gewürfelt

• 230 g Kartoffeln, gewürfelt

• 400 g Zwiebeln, nach persönlicher Vorliebe geschnitten

• 1 EL Öl

• 850 ml Wasser

• ½ Packung Vermont Curry Gewürzmischung (mild)

Hinweis: Fleisch ist optional.

Zubereitung

1. Zutaten anbraten (mittlere Hitze): Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die mundgerecht geschnittenen Stücke des Gemüses hinzugeben und gut anbraten.

2. Wasser hinzufügen und köcheln lassen (niedrige bis mittlere Hitze): Das Wasser eingießen und köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind (ca. 15 Minuten).

3. Curry-Gewürzmischung hinzufügen (vom Herd nehmen): Den Topf von der Hitze nehmen. Die Curry-Gewürzmischung in den Topf bröckeln und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. Köcheln lassen (niedrige Hitze): Das Curry nochmals unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen (ca. 10 Minuten). Heiß über gekochtem Reis servieren.