Melanzani-Röllchen mit Shiso & Ume

Eine leichte, erfrischende japanische Sommervorspeise, die einfach zuzubereiten ist und voller lebendiger Aromen steckt.

Zutaten

• Melanzani

• Shiso-Blätter

• Umeboshi

Dressing

• 1 EL Sojasauce

• 1 EL Zucker

• 1 EL Reisessig 

• 2 EL Mirin

Zubereitung

 

1. Die Melanzani in dünne Scheiben schneiden und leicht grillen, bis sie weich sind. 

2. Auf jede Scheibe ein frisches Shiso-Blatt und eine kleine Menge Umeboshi (eingefügte japanische Pflaume) legen und aufrollen.

3. Die Zutaten für das Dressing kurz aufkochen lassen.

4. Das Dressing abkühlen lassen und kurz vor dem Servieren über die Melanzani-Röllchen gießen.

🥂 Passt perfekt zu japanischem Sake oder Schaumwein. Kanpai! 🍶

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