Rezept mit Okara-Sakura-Denbu (Süß gewürzte Okara-Sojapulpe)

Denbu wird häufig für Chirashizushi, Maki-Sushi und sogar für Bento-Boxen verwendet. Da Denbu normalerweise rosa gefärbt ist und süß schmeckt, ist es bei Kindern sehr beliebt.

Wer Mein Nachbar Totoro gesehen hat, erinnert sich vielleicht: Das rosa Pulver, das Satsuki auf ihre Bento-Box gestreut hat, ist Sakura-Denbu.

Zutaten

• Aal

• Kinshi-Tamago (feine Eierstreifen)

• Geschnittene Nori-Algen

• Tsukemono (eingelegtes Gemüse)

• Erbsen

• Chirashizushi (z. B. mit „Sushi Taro“-Gewürzmischung)

• Okara-Sakura-Denbu

Zubereitung 

1. Den frisch gekochten Reis mit der „Sushi Taro“-Gewürzmischung vermengen. 

2. Den Aal in Stücke schneiden und das eingelegte Gemüse (z. B. Takuan oder Shibazuke) fein hacken.

3. Den Sushi-Reis gleichmäßig auf einem Teller verteilen. Die geschnittenen Nori-Algen und das Kinshi-Tamago (feine Eierstreifen) gleichmäßig darüberstreuen.

4. Den Aal, das gehackte eingelegte Gemüse und die Erbsen harmonisch darauf verteilen. Zum Schluss großzügig mit dem rosa „Okara-Sakura-Denbu“ bestreuen, um dem Gericht eine farbenfrohe Note zu verleihen.