Somen-Nudeln mit Walnuss-Sojamilch-Dip

Der Sommer in Japan kann manchmal sehr heiße Temperaturen mit sich bringen. Erfrischende „Somen“-Nudeln sind in dieser Jahreszeit daher besonders beliebt. Es gibt viele verschiedene Arten von Dip-Saucen für diese Nudeln. Heute möchte ich Ihnen diese köstliche Walnuss-Sojamilch-Dip-Sauce vorstellen. Durch das Rösten der Walnüsse werden das nussige Aroma und der Umami-Geschmack intensiviert. Sojamilch und Sojasauce sind eine überraschend harmonische kulinarische Kombination.

Zutaten (für 2 Personen)

• Walnüsse: 60 g

• Ahornsirup: 1 EL

• Dashi-Sojasauce: 2 EL

• Sojamilch: 150 ~ 200 cc

Zubereitung

1. Die Walnüsse rösten

2. Die Walnüsse in einem Suribachi (Mörser) zerstoßen

3. Ahornsirup, Dashi-Sojasauce und Sojamilch hinzufügen und gut vermischen

4. Die Somen-Nudeln mit der Dip-Sauce servieren

Durch die Verwendung eines „Suribachi“-Mörsers werden das Aroma und der Umami-Geschmack der Zutaten verfeinert. In Japan werden Suribachi-Mörser schon seit Generationen für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet, was unsere Mahlzeiten kreativer und schmackhafter macht.