あんかけ焼きそば

材料（2〜3人分）

• 焼きそば麺：3玉
• シーフードミックス：200g
• チンゲン菜：1袋
• 人参：1本
• 白ねぎ（または長ねぎ）：2本
• うずらの卵：9個
• 合わせ調味料（「餡」の材料）
  醤油：大さじ2
  砂糖：大さじ1
  酒：大さじ1
  ごま油：大さじ1
  みりん：大さじ1
  オイスターソース：大さじ1
  創味シャンタン（中華スープの素）：大さじ1
  水：300cc
  片栗粉：大さじ2（同量の水大さじ2で溶いておく）

作り方

1. 片栗粉以外の「餡」の調味料（水を含む）をすべて混ぜ合わせておきます。
2. フライパンに焼きそば麺を入れ、両面を約3分ずつ、きつね色にカリカリになるまで香ばしく焼きます。焼き上がったら器に盛っておきます。
3. 別のフライパンに具材（シーフード、野菜、うずらの卵）をすべて入れて火が通るまで炒め、1の合わせ調味料を加えます。
4. 2〜3分ほど煮立たせたら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまでさらに加熱します。
5. カリカリに焼いた麺の上から熱々のあんかけをたっぷりとかけて完成です。

  ひとこと: あんかけ焼きそばは、子どもから大人まで大人気のメニューです。お野菜もタンパク質も一度にたくさん摂れるので、学校給食のメニューとしても定評があります！