大葉と梅干しのナス巻き

  軽やかで爽やかな、日本の夏の食前酒にぴったりなおつまみ。簡単に作れて、素材の鮮やかな風味が口いっぱいに広がります。

材料

• ナス
• 大葉
• 梅干し

ドレッシング

• 醤油 大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• 米酢 大さじ1
• みりん 大さじ2

作り方

1. ナスを薄切りにし、柔らかくなるまで軽く焼きます。

2. ナスの上に新鮮な大葉（青シソ）1枚と少量の梅干しをのせ、くるっと巻きます。

3. ドレッシングの材料をすべて混ぜ、ひと煮立ちさせます。

4. ドレッシングを冷まし、食べる直前にナス巻きに回しかけます。

🥂 日本酒やスパークリングワインとの相性も抜群です。乾杯！ 🍶

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